“大气、美观、时尚”是不少参展企业和观众对此次郑州糖酒会的印象。河南本地酒企在展会上的出色表现，更是给人留下深刻印象。
在宝丰酒业精心设计的展厅现场，100多平方米的超大展厅，不仅可供各地经销商代表了解产品、洽谈合作，那清幽淡雅的展厅风格也引得众人流连忘返，现场有石雕亭桥、有荷花莲蓬，在灯光的照耀下，宛若映日荷花，红彤彤一片，十分艳丽动人。一组红的、蓝的、白的汝瓷梅瓶伫立在深处的荷花之上。白浪碧波形状的展示墙上，尊贵红、浩瀚蓝、优雅白不断变化，前来参观和洽谈业务的人们啧啧称赞。
宝丰酒业有关负责人介绍，本届糖酒会是宝丰·国色清香G系列正式上市销售以来，首次参展性糖酒商品交易会，也是宝丰酒业首度冠名性糖酒商品交易会。记者看到，每瓶定价1888元750ml装的国色清香G1979、定价每瓶980元600ml装的国色清香G1984和定价每瓶680元600ml装的国色清香G1989吸引了不少订购商的驻足。宝丰酒业原有品牌的其他产品也一一亮相，成为本次展会豫酒品牌一大亮点。
来自三门峡渑池县的仰韶酒业，紧扣“仰韶文化，美酒之源”的传播主题，别出心裁地引入实景化舞台和情景化表演，生动、翔实，倍增观展乐趣。从会展四号门入场进入大厅，通过走道就能看到仰韶的展台旁拥挤的人群。高耸的树木，神秘的仰韶纹饰，地上绿草如茵，仰韶彩陶与美酒展示在屋檐之下和墙壁之侧，空中弥漫着大自然的气息和美酒的浓香，一改传统展位生硬、商业化的布展风格，让人感觉赏心悦目，惬意无比。
除了美酒，还有制陶和茶艺。仰韶酒业专门辟出两个制陶区，直接将做陶师傅请到现场，现场演绎彩陶文化，观众亲眼看到了精美的仰韶彩陶的诞生之旅，感受和领略到仰韶文化的独特魅力和人类祖先的伟大智慧。同时还放置了几组茶台，美女端来了茗茶，齿唇生香，悠然自得，文明共彩陶同在，酒香并茶香齐飞。
“客场作战”的西凤酒以红为基调，运用古典镂空花纹和红色纱缎打造“国脉凤香”。在进口酒区，商源将葡萄酒课堂搬到展会现场；北美风情酒庄运用木质材料，还原冰酒故乡风貌；堡隆酒业创新运用LED屏，动态演绎“优雅、和谐、健康、快乐”的葡萄酒文化生活。
高峰论坛提升糖酒会品位
以前展会就是展会，将论坛引入展会是一种趋式，这也是对展会功能的补充。“用观点或声音，来引导行业发展，而不仅仅是产品展示、形象展示或招商的需要。”一位专家如是说。
此次郑州糖酒会更加注重从行业全局出发，精心设计了一系列高峰论坛，力图通过论坛来拉动展会的品牌效应。如“名酒在行动”、“投资暨葡萄酒高峰论坛”。还精心打造了一系列亮点突出、贴近厂商需求的服务平台，如“2011中华食品投融资论坛”，将为解决食品企业突破发展的资金瓶颈探索新路，“世界名庄之夜暨拍卖晚宴”将给业内人士及收藏爱好者带来视觉与味觉的强大体验，“品牌企业专场推介会”，由主办方组织各地区经销商队伍，与品牌商互动交流；“大型连锁企业一对一式商务洽谈”，力邀50家连锁终端企业商到会，与经销商、品牌商零距离接触；“世界葡萄酒巡视文化长廊”，为葡萄酒爱好者、从业者提供导向性知识普及宣传。
“名酒在行动（河南）论坛”是此次主办方精心打造的论坛活动，河南宋河酒业股份有限公司董事长朱文臣、河南世嘉酒业有限公司董事长万军、郑州喜洋洋商贸有限公司副总经理王军学、山东新星集团物流公司董事长孙在平等众多嘉宾出席了本次论坛。在这次论坛上，朱文臣在公开场合前列次阐述了有关宋河品牌定位、血统等方面的较新思考。
而在第二届中华食品投融资论坛“酒类投融资对话”专场中，宋河酒业股份有限公司董事孟庆章认为，酒水行业从产品模式、渠道营销模式到销售链条，都是资本注入的优势环节。
10月13日下午，在郑州糖酒会“投资暨葡萄酒高峰论坛”上，来自国内外的葡萄酒专家及营销精英们会聚一堂，就如何投资葡萄酒这一热门话题进行了高峰对话。他们分别从、国内投资级葡萄酒的发展形势、投资方向、投资方法以及注意事项等方面进行了多角度地诠释。在众营销精英参与的高峰对话中，投资葡萄酒的现在与未来，国内葡萄酒的投资现状与风险，如何迎接投资机遇，如何从企业和自身的实际出发，把握时机，把葡萄酒投资当成一项事业做深做透等话题，几度成为对话的热点，让台下的观众受益匪浅。
白酒消费向名酒集中
郑州糖酒会期间，不少白酒厂商认为，白酒消费将向中高端集中、销量向名酒集中、品牌传播将由单纯追求度向追求美誉度转变，将是白酒未来发展的趋势。宋河酒业品牌部经理王治国认为，白酒品牌传播的新闻化、活动化、开放化，以及品牌诉求、品牌活动与目标消费群体的吻合度，将是未来白酒传播中亟待解决的两大问题。未来白酒企业的软实力，将决定一个品牌是否具有真正的爆发力。
这些软实力由品牌定位的精准性、市场秩序的规范性、经销商的实力、以绩效考核为龙头的制度建设、团队的素养及执行力等综合展现出来。当这些要素都具备，并达到节拍一致时，品牌的内生性增长才会显现出不可限量的生命力。
赊店老酒郑州营销中心市场总监谭永刚认为，随着国民生活水平的提高，人们对餐饮的需求不断提升，都渴望能喝到品质更高、对身体伤害更小的低醉酒度酒(指醉酒度低的酒），因而高端酒一定是未来市场的发展趋势，所以酒企要努力打造自身品牌。“一瓶1982年的拉菲可以卖到10万元以上，真正有价值的并不是装在里面的酒，而是品牌”。
宝丰酒业营销中心总经理南永红认为，目前白酒行业已进入一个快速的发展通道，品牌不断提升价位，给二三线品牌企业带来很大的压力，同时带来了动力。二三线品牌必须在品牌塑造上做文章，通过高端产品提高整个产品在市场上的影响力和竞争力。
参展酒企喊累
10月10日，沈阳糖酒商品交易会开幕；随后的10月12日，郑州糖酒会开幕。几乎在同一时间，沈阳和郑州分别举办了两场性的糖酒会。由于两场糖酒会时间相差仅3天时间，“撞车”导致参展商力量分散。沈阳和郑州各有其优势，很多参展商不可能同时参加两场，只能选择一地。有部分参展商告诉记者，郑州糖酒会的参展人数不少，但观众的数量和质量却不高，甚至有企业称3天未签下一单。
宋河酒业相关人士称，本次展会，宋河有两点收获，一是传统意义上的收获，就是产品展示、形象展示或者招商；二是通过论坛传递宋河的观点或者声音，达到了较好的效果。河南堡隆酒业等几家河南企业也表示“有收获，但没有预想中效果好”，不过，他们都很看重在糖酒会上的企业形象展示。
“参观的市民挺多，人气不算差，但缺乏有效群体，几天来我们只有一个客户签订协议”。北京一家参展商说。
代理法国罗玛尼红酒的厦门丰德酒业区域经理郑风光告诉记者，3天时间，糖酒会的观众和采购商共品尝了12瓶法国罗玛尼红酒，“虽然签单不多，但达成了一些意向，至少让大家认识了罗玛尼，还是有不小的收获。”
来自河南滑县的地方白酒品牌“瓦岗寨”营销总监张成贵认为，地方品牌要走向更大的市场，就要勇敢地参与一些性甚至性活动，宣传自己、展示自己，较终让消费者接受自己。“展会是一个很好的推广平台，但现在糖酒会太多、太滥，小型酒企难以招架，中型酒企疲于应付。”
一位营销人士分析，不论什么会展，较重要的是要了解参展商的诉求，提高观众的数量和层次。另外，有关组织方要有效利用各方面的资源，统筹安排糖酒展会的时间，避免互相“撞车”。