自改革开放以来，山东省糖酒副食品商业协会每年都会组织厂商举办两次省级糖酒会，如今已经走过了三十多个年头。如今糖酒会已经成为了山东省重要的经济活动之一，山东糖酒会为鲁酒生产、流通企业的发展提供了相互交流和展示的平台。它不仅让企业推广产品、展示其品牌内涵和魅力，同时也深入到每个区域市场，了解其消费特点和趋势，让经销商根据糖酒会所呈现出的特点做出合理的选择，促进了整个行业的健康理性发展。
据山东省糖酒副食品商业协会常务副会长兼薛剑锐介绍，从1978年开始，在计划经济物资短缺的情况下，由山东省糖酒公司牵头，与各市糖酒站一起组织一个计划衔接会。后来随着经济的发展，生产有了剩余，工业生产企业允许自销，产生了一定的交易，糖酒会应运而生。山东糖酒会就是这样从较初计划经济性质的调拨会逐步演变为商品交易会。
山东糖酒会之所以坚持这么长时间，而且延续性如此好、从未间断过，是有一定原因的：从生产方面看，山东的白酒、啤酒、葡萄酒在均占有重要地位，而且山东也是酒类消费大省，市场潜力，为省级糖酒会的举办奠定了良好的基础；其次，山东省糖酒副食品商业协会有一大批的工商企业、大型酒类企业、商业经销商等，有他们的支撑，山东省糖酒会的发展和规模得到了很好的；再次，山东各级对山东糖酒会非常重视，对糖酒会的会展效应认识得比较到位，无论在哪里举办，当地都将其作为本地重要的经济发展契机，不仅为展会创造宽松的交易环境、提供方便企业设展的场地，也为参会商提供良好的住宿条件和服务设施。
当然，如果只是单纯地组织糖酒会，并不能达到促进行业健康发展的效果，糖酒会需要在创新中不断改进。为了净化酒类流通市场环境，每次开展前，山东省糖酒副食品商业协会都会做大量的前期工作，比如提高参会门槛，加强舆论监督，将假冒伪劣产品拒之于门外等，让那些扰乱市场秩序的企业、产品早日退出市场。每年创新改进一小步，长期坚持下去就会形成的竞争优势。