葡萄酒的合适的饮用温度是多少？
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2022/6/14 19:43:20婷婷
红酒的温度应该在13°C - 18°C之间。酒体较轻、酸度较高的葡萄酒，如卢瓦尔河谷品丽珠(Cabernet Franc)，喜欢较低的温度。把它放在冰箱里90分钟。像波尔多(Bordeaux)和纳帕赤霞珠(Napa Cabernet Sauvignon)这样酒体较丰满、单宁含量较高的葡萄酒在较暖的环境下口感更好，所以要把它们放在冰箱里冷藏45分钟。过冷的红酒尝起来寡味，但过热的红酒就会变得松软而有酒精味。所以，平衡的温度是的。
像波特和马德拉这样的加强型葡萄酒的温度应该在 15°C 到 18°C 之间。
白葡萄酒需要冷藏来提升精致的香气和酸度。然而，当它们太冰时，味道就会减弱。像红酒一样，来自勃艮第(Burgundy)和加州的莎当妮(Chardonnay)等浓郁的葡萄酒在10至15摄氏度之间口感好。苏特恩(Sauternes)等甜酒也在这个范围内。
酒体较轻、果味较浓的葡萄酒适合在较冷的温度下饮用，温度在7至10摄氏度之间，或者在冰箱里放上两个小时。大多数意大利白葡萄酒，如灰皮诺(Pinot Grigio)和长相思(Sauvignon Blanc)也在这个范围内。葡萄酒的温度不应该低于7摄氏度，除非是在炎热的天气里。
然而起泡酒需要在5到10摄氏度之间，因为二氧化碳更容易保持在较冷的液体中。
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