传统啤酒和原浆啤酒的区别有哪些？
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2023/10/19 10:29:03少博
1. 生产工艺不同：
啤酒是通过麦芽经过发酵制作而成的，生产啤酒时，麦芽经过大麦的磨碎、糊化、糖化和过滤等步骤得到麦汁。然后麦汁会与啤酒花进行煮沸，再加入酵母进行发酵。然后经过一系列的处理和陈化，制成成品的啤酒。而原浆啤酒则相对简单，它不经过过滤和澄清等处理，将发酵后未经过滤的麦汁直接装瓶，保留了麦汁中的天然沉淀物质。
2. 口感特点不同：
传统的啤酒通常是经过过滤和澄清等工艺处理后，口感较为清爽、酒体透明。而原浆啤酒保留了天然的沉淀物质，口感相对更为浑厚、丰富。由于麦汁中保留了酵母和其他杂质，原浆啤酒的味道更加复杂、带有浓郁的麦芽香气，更接近于啤酒的原始口感。
3. 保存时间不同：
由于原浆啤酒未经过过滤和澄清处理，其中的酵母和其他微生物会导致啤酒的寿命较短。一般来说，原浆啤酒的保质期较短，需要冷藏储存，并在短时间内饮用以保持口感。而传统的啤酒经过过滤和澄清处理，可以更长时间保存，并且不一定需要冷藏。
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