高酸味清酒也是日本的清酒吗? 时间：2010/7/10阅读：603 百科问答 共1个回答 2010/7/10 13:07:59小培 它是利用白曲霉及葡萄酵母，采用高温糖化酵母，醪发酵温度21℃，发酵9天制成类似干葡萄酒型的清酒。