生料酒的脱味时要注意 时间：2012/12/26阅读：540 百科问答 共1个回答 2012/12/26 14:12:28小杰 活性炭有发达的孔隙结构和的表面积，是一种吸附能力很强的吸附剂，使用该物质外理新酿制的生料酒，是一种省功省时的有效方法。活性炭的孔径有效半径分布及容积不同，吸附的物质也不相同，而微孔径及孔容分布在吸附中起到重要作用。 活性炭主要作用有：⑴脱色；⑵去除异味、杂味及其前体物质；⑶除浑浊及可能产生浑浊的物质。此外还能催陈、调味及除生理有害物质的功能。为了将新酿制的生料白酒中的各成呈味呈香成分尽可能吸附。本试验选用酒炭JT—207，通过试验能够除去新酿制的生料酒中的各种异杂味，其效果显着，处理酒非常接近中性酒精，而没有酒精味道。