葡萄酒的酒石酸结晶物是怎么形成的？ 时间：2016/7/25阅读：964 百科问答 共1个回答 2016/7/25 17:15:34小刚 在酒精发酵过程中， 糖分转化成酒精。这使得葡萄溶液中的平衡遭到破坏，从而一部分酒石酸析出。 另外，它根据温度的变化而形成不同的饱和浓度。如果温度下降， 酒石酸会与酒中一些矿物质如钾、钙等结合转变成结晶体。所以， 葡萄酒需要保存在恒温的条件下！