黑糯米酒糟的做法大全 时间：2017/10/23阅读：1398 百科问答 共1个回答 2017/10/23 16:16:58甜 1. 糯米洗净后浸泡整晚 2. 次日沥干水分 3. 锅内添够水，铺上湿笼屉布 4. 把糯米摊开并用手指戳洞 5. 开锅后转文火20分钟 6. 糯米取出后倒扣干净容器，可适当倒入纯净水没过糯米 7. 将糯米划散，米粒沾水并消散热气 8. 随即沥干水分到干净容器 9. 撒上部分酒曲粉，拌匀 10. 然后分装到可密封的容器内，并用手指在中间戳洞 11. 表面再散一些酒曲 12. 用保鲜膜先密封内部再盖紧盖子 13. 放暖和的地方开始发酵 14. 在暖气下面放了3天 15. 洞内明显出酒 16. 倒纯净水刚没过糯米并拌匀 17. 把表面的酒曲一并拌进糯米搅匀 18. 重新密封好放暖和地方静置一天 19. 糯米酒糟大功告成