啤酒为何要分淡爽和纯生?
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2017/12/27 17:25:09小刚
啤酒六大类：
类别一：普通啤酒（淡色啤酒）
这是各类啤酒中产量的一种。色度在5—14EBC之间。制备麦芽、糖化，酒花添加和发酵的啤酒制造四步骤在它身上一步也不能少，浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味儿突出。金黄色啤酒口味清爽则醇和。
例如：普通燕京，雪花，青岛。我还是比较喜欢青岛。
类别二：纯生啤酒
采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，和一般浅色啤酒不同，它不进行热，而是使用包括0.45微米唯孔过滤的三级过滤，因此啤酒口味非常新鲜，纯生啤酒的保质期目前可达半年以上。
类别三：干啤酒
和干白干红一样，干这个字意味着更低的含糖量。从工艺上来说，更长的发酵时间使残糖变少，二氧化碳含量高。所以干啤酒具有口味干爽、杀口力强的特点，同时由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
类别四：黑啤酒
黑啤酒的色泽和苦味都来自麦芽原料中加入的部分焦香麦芽，它具有色泽深，苦味重，泡沫好，酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
类别五：冰啤酒
将啤酒冷却至冰点，是啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉，解决了啤酒冷混浊和氧化混浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，够味柔和，醇厚，爽口，在世界各国，并啤酒都是年轻人的。
类别六：低醇啤酒和无醇啤酒
基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种，其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量应少于0.5%。
啤酒的“是真是假”
1、 啤酒可以预防老年痴呆
这个结论是正确的，一周饮用1至6瓶啤酒能吃乱老年痴呆的风险下降五十六。但是，一周超过14瓶会使这种风险上升二十二。
2、 啤酒花能防治癌症。
这个结论是错误的。
3、 啤酒比其他饮料都长肚子。
这个结论是错误的。真相时间到：人增加的体重于摄入的酒精总量有关，而不是与酒精类型有关。酒精中所含热量很容易转化成醋酸盐，为身体运动提供燃料，那么脂肪就保留了下来。只要你身体中还有酒精，脂肪就不会减少。另一个问题是因就会降低意志力，从而使人吃得更多。
４、啤酒对骨骼有利
这个结论是正确的。啤酒能够把你变得像钉子那么硬。啤酒里富含硅元素，近来的研究显示，硅的摄入量与骨骼强度直接相关。因此饮用啤酒可以预防骨质疏松。
喝啤酒的小贴士：
1、 酒里放一小撮食盐，可以增加酒的浓烈。
2、 酒里撒两粒干花椒，酒的味道能够更冲和些。
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