酿造起泡酒如何摇瓶？ 时间：2012/7/19阅读：412 百科问答 共1个回答 2012/7/19 18:27:58玲玲 瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂质必须从瓶中除去。香 槟区的传统是由摇瓶工人每日旋转（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子，约三星期后，所有的沉积物会完全堆积到瓶口，此时即可开瓶去除酒渣。