酿造起泡酒如何开瓶去除酒渣？ 时间：2012/7/19阅读：865 百科问答 共1个回答 2012/7/19 18:28:28玲玲 为了自瓶口除去沉淀物而不影响起泡酒，动作必须非常熟练才能胜任。较现代的方法是将瓶口插入-30oC的盐水中让瓶口的酒渣结成冰块，然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外。