酿造白葡萄酒如何橡木桶培养？ 时间：2012/7/19阅读：564 百科问答 共1个回答 2012/7/19 18:32:35玲玲 发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，定时搅拌让死酵母和酒混合，可以让酒变得更圆润。桶壁会渗入微量的空气，经桶中培养的白酒颜色较为金黄，香味更趋成熟。