甜品与葡萄酒的配对原则如何混合？ 时间：2012/7/20阅读：460 百科问答 共1个回答 2012/7/20 17:51:05玲玲 让各有特性的味道能明显散发之余，再另外加入具有代表性的味道。令它们在各自为战的同时慢慢融合成为第5种口感——像川菜里的怪味就是一个典型例子。难度就在于里面平衡度的掌握，不能有一个味道太过突出。所以一般就选择口味强烈的甜品和酒来搭配。 滚烫又极具创意的咖哩酱，保留了平常浓烈的香料气息也散发出明显的椰子甜香，又有丝丝辣味做留痕。淋在冰冷的酸奶雪糕上同吃，除了给与富有个性的酸奶雪糕温差上的对比外，更令酸奶的味道鹤立鸡群。垫底的饼干碎，让咖喱和雪糕相似的质感变得动感跳跃。以咖啡甜酒相搭配，就更让整体趋于如万花筒般的复杂。 烤苹果派白巧克力雪糕、热黑巧克力酱VS可可甜酒