货币酒庄建立于什么时间？
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2019/1/24 17:21:53媛媛
货币酒庄（Banknote Wines）位于美国加利福亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是该产区内的一座小型精品酒庄。
货币酒庄的庄主为彼特·尼克松（Pete Nixon），彼特曾是一名平面设计师，也是一名葡萄酒爱好者。彼特将对设计和葡萄酒的热爱都倾注于现在的酒庄事业中，并把早期货币上的设计图像和葡萄酒文化的核心内涵完美地结合，这也是彼特创立酒庄的初衷。
货币酒庄没有自己的葡萄园，主要是从纳帕谷及索诺玛县（Sonoma County）的上等葡萄园中选购优质的葡萄用于酿酒。酒庄选购的葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）和仙粉黛（Zinfandel）。其中，酒庄的仙粉黛葡萄主要选自索诺玛县产区，酿制出的葡萄酒芳香浓郁，层次丰富。
货币酒庄的酿酒师是比尔·克努特尔（Bill Knuttel），他一直坚持手工酿造的理念，精心把控每一个酿造环节。在葡萄酒的酿制过程中，酒庄对白葡萄酒采用的苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）方法，将酒中尖酸的苹果酸转变为柔和的乳酸，使葡萄酒中的酸度变得更为柔和平衡，易于饮用。在酿制完成后，酒庄会根据葡萄品种的特性选用一定比例的新旧法国橡木桶和美国橡木桶进行陈酿，使葡萄酒的风味达到理想的复杂度。
货币酒庄一直坚持高质低产的生产模式和，致力于酿造能反映当地风土特色和葡萄品种特性的优质葡萄酒。货币酒庄目前发布的酒款有货币酒庄赤霞珠红葡萄酒（Banknote Wines Cabernet Sauvignon）、货币酒庄霞多丽白葡萄酒（Banknote Wines Chardonnay）和货币酒庄仙粉黛红葡萄酒（Banknote Wines Zinfandel ）等，其中2008年的赤霞珠红葡萄酒获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）90分的高度评价。
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