布什香槟建立于什么时间？
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2019/1/24 17:24:39媛媛
布什香槟（Champagne Bouche）位于法国香槟（Champagne）产区的皮耶尔里（Pierry），是一家小有名气的家族酒庄。
作为一项家族事业，布什香槟已经在家族中传承了四代人。酒庄由艾伯·布什（Abel Bouch）建立，他是一位地道的葡萄种植者。1945年，艾伯的儿子皮埃尔（Pierre）决定子承父业，成为一名酿酒师，协助父亲发展家族酒庄。如今酒庄由家族中的第三代酿酒师约瑟（Jose）和儿子尼古拉斯（Nicolas）共同经营。
布什香槟的葡萄园占地共30公顷，分布在9个不同的村庄，享有多样的微气候和土壤，赋予了酒庄香槟馥郁的香气和美妙的复杂度。和许多香槟产区的酒庄一样，布什香槟也在园中种植了霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）三个品种。霞多丽能为葡萄酒带来精细、酸度和优雅；黑皮诺可以为葡萄酒增加酒体，使酒更加强劲、果味充沛；莫尼耶皮诺则能让酒款的口感更为圆润、平衡。葡萄树的平均树龄为30年，正值鼎盛。部分地块种植有树龄超过60年的老藤，用于为特级混酿提供更浓郁的风味。
为了得到**鲜纯净的葡萄汁，布什香槟的葡萄均由人工采收，且采用十分轻柔、缓慢的方式进行压榨。完成压榨的葡萄汁将分开进行低温发酵，以保留品种和风土的特色。经过漫长的冬歇后，酒庄开始了不同品种和不同年份之间的基酒调配。这是一门代代相传的艺术，比例全靠酿酒师掌控。调配过后，基酒将被注入瓶中开始传统的二次发酵和瓶中熟化过程。在此期间，葡萄酒将被存放在酒庄深达10米的地下酒窖中，酒窖由白垩土筑成，全年恒温（12℃-13℃），是存放葡萄酒的理想环境。熟化期结束后，酒庄的葡萄酒会和其他的传统香槟一样，经过转瓶、吐泥和加糖，然后包装上市。
布什香槟的葡萄酒品质出众，不仅是香槟爱好者们的心仪酒款，也受到业内的广泛认可。仅2012年一年，就被《吉伯特&盖拉德葡萄酒指南》(Gilbert & Gaillard)和《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette）等多家刊物提及。目前，酒庄共推出了5款香槟，包括珍藏香槟、桃红香槟、白中白香槟（Blanc de Blancs）、年份香槟和蓝宝石（Saphir）特级香槟。
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