米香的新机遇来了！
米香称得上我国的“国粹”之一，由我国米香衍生出来的日式青酒、韩国烧酒早已闻名世界。而用米酒制作开发的果酒、气泡酒等饮料酒近几年也异军突起，米香产品的年轻化、互联网化也成为热门赛道之一。
在老酒风口起势的当下，争夺价值洼地的品牌以茅台等风头正盛的酱香型白酒为主，清、浓两种香型也紧随其后，那么作为四大基础香型之一的米香型白酒，是否也能在愈演愈烈的“老酒大战”中挤出立足之地？
作为米香型领域的代表白酒，湘山酒业不仅坐拥“我国米香第1老酒基地”，更在67年的风雨兼程中对米香白酒寄予了深厚的期望：我国米香型白酒可以绽放出更高的价值。
3月10日，金东集团董事长吴向东莅临广西全州，并邀请了老酒圈数十位业内大咖共同前往广西湘山酒厂“参观打卡”，针对“老酒热”以及“米香型白酒老酒资源开发”组织了一场“老酒圈闭门会”。展开湘山米香老酒的“藏宝图”，属于米香型白酒“头号机遇”正在来临！
2020年，湘山酒首次提出了米香老酒的价值归属议题，揭开了米香老酒的存量和价值升化的面纱。
此次在业内首开米香老酒闭门交流会，更显示了湘山酒对米香品类发展更深次的思考。
当吴向东与这些业内好友深入湘山“飞机坪”老酒库房与水南厂区酿酒车间时，一张米香型白酒制作流程与湘山老酒资源的全景图徐徐展开。
“飞机坪”作为湘山米香老酒储酒厂区，自上世纪七十年代建成以来，一直保持着独属于那个年代的复古感；而水南厂区则是现代化生态园林酿酒新厂，传统“非遗酿造技艺”在现代感车间中碰撞出新的火花，新旧交织，带给来宾们层次丰富的感官体验。
高端老酒交易额增幅的趋势从根源上看是消费者对于高品质酒的追求，包装的独特和酒体的稀有都成为趋之若鹜的收藏要点，但消费者心中的疑虑也同样存在：老酒交易渠道相对封闭，如何才能甄别老酒的价值？
湘山对这个拷问交出令人满意的答卷。步入“老酒体验馆”，嘉宾们能在展示橱窗中看见湘山数十年间开发的酒类产品，老酒圈口口相传的“53优”之一真实呈现在眼前。不仅如此，业内大咖们还体验了一回湘山风格的“自调酒”玩法，在充满趣味的气氛中切身感受米香老酒的魅力。
漫步“飞机坪”的嘉宾们对湘山的米香老酒库存颇感好奇，吴向东在参观一号酒库时也细心询问着每坛陈藏老酒的年份。湘山主打的产品卖点正是“纯粹老酒”，且拥有“我国米香型老酒储存量大”的优势，三江汇流处的丘陵小气候让湘山米香老酒的酿造和储存都蕴含独特风味。坐拥历史积淀和优良工艺的湘山怎样将米香老酒优势效能极大化，是亟待探讨的问题。
作为我国传统正宗米香传承者的湘山酒业，近两万吨的米香老酒储量，“四获国优”的过硬品质，保留传统“非遗酿造技艺”的小坛地缸发酵等优点，共同打造了湘山酒的核心优势，让湘山酒业进一步夯实了“湘山·中 国米香老酒第1品牌”的品牌定位。
中 国 酒业协会发布的《中 国老酒市场指数报告》曾预判，未来老酒市场将达到千亿以上的规模；胡润研究院发布的《2020中 国老酒白皮书》也显示，高净值饮酒人群中对老酒有明确喜爱态度的占据将近90%。
随着老酒热潮的兴起，“真实年份酒”“陈藏老酒”等具有厚重感的词汇频繁出现在人们的视野中，“酒是陈的香”这个千百年来流传的观点再次受到消费者的热捧和高度认同。
“老酒收藏”更是从私人爱好转型成圈子传播的典例，消费者心理与老酒市场如何在稳步上升中达成平衡，酒体品质与口碑荣誉毫不逊色的湘山米香老酒又是否能在混战中占据一席之地，正需要一场“老酒圈闭门会”对此进行思考。
米香的价值不应该被低估。越来越多的研究表明，米香型白酒历史悠久，可以追溯到东汉时期，其酿造技术、蒸馏技艺也许是我国较早的蒸馏酒，米香型白酒千年不衰，传承至今。
一直以来，米香有着庞大的消费基础，2019年米香型白酒产量达到100万千升，占白酒总产量的13%。中 国 酒业协会理事长宋书玉更表示，我国米香型白酒国际化发展、年轻化发展颇具潜力。
关于湘山老酒资源未来的开发，在闭门会上与会大咖们一致指出：米香老酒一定要走出去，从小众变成大众。要坚持开发，让湘山米香老酒成为老酒领域的“鸡尾酒”，有内涵，有明确的定位。要告诉消费者，老酒不能只是收藏，要喝起来，扩大米香老酒的影响力。米香老酒的价值也要让市场认可，要逐步提高消费者对米香老酒的认知，尤其是要在广西本土市场继续提升湘山品牌的知名度，先让湘山的米香老酒在广西市场“引爆”。
对此，阿里拍卖老酒集市负责人程梁也表示：要做到“因为看见，所以相信”，对自身品牌价值的认知要准确把握，品牌包装要做好，让消费者对湘山的价值有认同感。品牌个性要保持统一，明确一个方向，将湘山米香老酒的核心产品优势发挥出来。
如何让米香型老酒年份酒体搭上“老酒热”的快车，并转变市场认知，提升品牌价值，是参观过湘山酒厂的嘉宾们讨论热切的话题。
湘山酒业第1负责人唐江华为现场嘉宾介绍了湘山的历史和产品，针对“四获国优”的荣誉头衔，湘山酒业提出了主打“稀缺”“独享”的老酒产品营销策略。
对于湘山对自身的规划，吴向东强调：湘山酒业要明确自身定位，不仅是产品定位，还有在需求中呈螺旋式上升的价格定位，让消费者明白自己喝的是湘山的品牌价值，喝的是米香老酒的陈藏价值，米香型白酒注定要走向更广阔的市场。
“莫辞醉”茶酒文化体验馆馆长朱玉也赞同地说：“‘出圈’是湘山推广米香老酒过程中很有意义的目标，通过新的网络传播模式，可以发展如‘网红经济’的营销方式，将米香老酒的优势进行落地宣贯，拉近跟消费者的距离，从而扩大影响力。”
讨论现场气氛热烈，在场嘉宾对湘山米香老酒的底蕴表现出高度认同，不仅针对米香型白酒的市场发展前景进行了热烈探讨，还提出许多切实合理的建议。
中 国收藏家协会文创委员会主任王亚表示：“米香老酒的收藏标准同样值得探讨，要让品牌与市场价值对标，定位规范化的米香老酒进入市场能让消费者更加放心”。
中 国 酒业协会名酒收藏委员会常务理事焦健则提议：“湘山要注重讲好自身的品牌故事，米香老酒被消费者认同的过程是阶梯式上升的，在这个过程中要不断丰富品牌内涵，精准描绘米香老酒的‘粉丝画像’。”
围观整场“老酒圈闭门会”，迸发出的诸多有益建议与思考，必将进一步推动者米香酒为代表的桂酒走得更快、更远。
当前，老酒品类的阶段教育已经完成，老酒消费理念已经普及，老酒市场的风口已经张开。在老酒风口面前，米香老酒既具备风口下“长跑”的实力和潜力，也具有消费升级下“跳出圈，跳出传统渠道”的优势与底气。是时候期待米香的蝶变了！（文章来源：酒业家 文丨吕婷）