在经过整整一年的缓冲期后，6月1日，由国家市场监督管理总局、国家标准管理委员会发布的GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。伴随着新国标正式实施，使用非谷物食用酒精和食品添加剂的酒将从“白酒”行列中被剔除，重新定义为“配制酒”。面对新国标的实施，部分白酒企业也顺势而为，在推出新产品的同时对旗下产品进行升级。
业内人士分析称，新国标的实施，解决了白酒行业“酒精门”“勾兑门”等问题，打击粮食酒作假、以次充好等行为。同时，提高酒厂的生产门槛，“纯粮酿造”也将成为酒企光瓶酒新品的准则。在消费升级趋势下，光瓶酒价格带从原来的十几元逐渐上涨至百元。
新国标实施
新国标的正式实施提高了白酒行业的门槛，新国标对“白酒”进行了重新定义。记者通过新国标了解到，按照新国标规定，白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。使用非谷物食用酒精和食品添加剂的酒类产品将从原“白酒”分类中剔除，被划入“配制酒”行列。同时定义“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒”为“调香白酒”，调香白酒也明确为配制酒。
事实上，新国标早在去年就已经发布。部分白酒企业也顺势而为，企业在推出新产品的同时也在不断升级产品，以适应市场行情。
记者了解到，牛栏山酒厂推出了基于新国标研制的塔基核心产品——金标陈酿。泸州老窖此前也推出黑盖二曲，配料为水、高粱、小麦。红星二锅头升级多款产品，新增“纯粮固态发酵”的标志。
牛栏山酒厂相关人士指出，金标陈酿的推出是牛栏山酒厂顺应消费升级趋势，满足消费者对高品质的追求，也是酒厂实现在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动的关键举措。
香颂资本执行董事沈萌表示，白酒新国标是从标准的角度设定了白酒产品的定义，但不影响消费者的行为。新国标是为了杜绝部分企业偷换概念、以次充好，是从法规角度清理淘汰竞争力不强的劣质产品。
提升入门门槛
从新国标的内容不难发现，新国标重新定义了“白酒”标准，将使用非谷物食用酒精和食品添加剂的酒从“白酒”行列中剔除，这也提高了白酒产品的品质，同时也提升了白酒的入门门槛。
中国酒业协会理事长宋书玉曾公开表示，新国标主要的核心定义是将分类定义和消费者的认知高度契合。新国标是为了促进产品的创新，分类的目的是为了让消费者更明确地看到商品本质。
据了解，目前市场上的调香白酒类产品主要为低端光瓶酒。从市场来看，光瓶酒价格可分为低中高三大类，单价分别为15元以下、15-30元以及30元及以上，而主要价格带广泛分布在10-50元。事实上，由于大多数配制酒的酿造成本及原料成本相对较低，导致长期以来产品价格处于低端以及中低端价格带。尽管有消费的加持，但光瓶酒终端市场价格仍难逃10-50元价格带。
近年来，光瓶酒赛道竞争愈发激烈。据公开资料显示，光瓶酒在市场规模扩大的同时，呈现出低端、低价位向名酒高价位、高性价比转移的趋势。在消费升级趋势下，光瓶酒价格带从原来的十几元逐渐上涨至百元。
中国食品产业分析师朱丹蓬进一步分析认为，光瓶酒以前的属性与定位都属于低端，随着消费升级步伐的加快，年轻消费者对于简约包装高品质产品的刚性需求也在不断加大。同时，中高端光瓶酒目前对于整个酒类市场来说，还是一个空白点，因此吸引了众多品牌加紧布局中高端光瓶酒市场。
加速光瓶酒发展
从整个细分行业来看，光瓶酒赛道近年来亦竞争激烈。据公开数据显示，近六年来，高线光瓶酒市场规模复合年均增长率为20%，未来增速预计将保持在15%-30%之间。
平安证券认为，光瓶酒在市场规模扩大的同时，呈现出低端、低价位向名酒高价位、高性价比转移的趋势。在消费升级趋势下，光瓶酒价格带从原来的十几元逐渐上涨至百元。
事实上，从光瓶酒市场来看，新国标的实施，对于名优白酒企业而言并没有太大影响。记者了解到，小郎酒、沱牌特级T68等名优酒企光瓶酒，售价基本在50-200元不等，多为纯粮酿造，多数产品包装也印有“纯粮”二字。
记者注意到，新国标对于一些小酒厂而言压力并不小。以老村长一类的酒厂为例，部分产品均使用了食用香料，并且售价相对较低。此前依靠低成本、渠道利润空间丰厚进行快速扩张，随着新国标的实施，此类酒企将面临来自市场的考验。
有业内人士表示，消费者喝惯了一种酒，会产生口感、品质依赖和偏好，不会因为标准的调整而放弃某一品牌，新国标对于调香白酒的发展没有太大影响。调香白酒会受到新国标的影响，但表现并不在消费者，而在于资本市场或渠道信心。
新国标的实施提升了国内白酒质量，对于部分小酒厂或弄虚作假的产品也起到了整治的作用。沈萌分析认为，新国标明确了“白酒”和“非白酒”的定义，会对一些弄虚作假、以次充好的产品形成压力，但对于原有正常的市场行为影响不大。对于企业而言，制作更高品质的酒，得到更多消费者的认可和选择，企业才能良好发展。（来源：北京商报）