红酒是以红葡萄酿造而成，因葡萄原料种类较多，再加上原产地的土壤、气候等因素，使得红酒具有更多个性。
葡萄酒与其它酒类比较，不仅含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含各种维生素，强化肝脏功能的硫，对控制血压有益的碘，让多余钠随同尿液排泄的钾，具有帮助能量代谢后红血球形成、去除氧化脂质的维生素B等，强化免疫系统、击退传染病的维生素C，都是葡萄酒的重要成分。
葡萄的果皮或种子含有单宁酸、多酚等类物质，多酚可以防止造成老化或癌症的元凶——活性氧将细胞氧化，从而预防动脉硬化和癌症，还可以预防老年痴呆症、高血压、感冒以及加强等，具多种功效。红酒中丰富的多酚，乃是健康长寿之源。