香槟是一种被称为“发泡酒”的沸腾性葡萄酒，它的名字来源于它较初的产地—法国东北部马恩河谷香槟(CHAMPAGNE)地区。
据说在十八世纪初叶的某一年，当地修道院葡萄园的负责人偶然地把还没有完全成熟的葡萄榨汁后装入瓶中，然后便将其遗忘。被遗忘了的葡萄汁受到不断发酵所产生的二氧化碳的压迫，变成了发泡性的酒。由于瓶中充满了气体，所以在拔除瓶塞时会发出悦耳的声响。
自那以后，香槟便被人奉为尊贵的女神，总是莅临欢庆之地。正式的场合，香槟在芳香袭人中挥散祥和的气氛，是成功愉悦气氛的高潮点。
有人说，香槟不够浪漫，因为它太敞亮明快了。那么，来试一试吧—将细长的酒杯握在手里，看淡金色的液体里细细的泡沫由杯底上升，就像是雪纺的纱裙一层层地打着褶垂下去，悉悉索索的声音如同女神对你的私语。
这时候，你还会坚持原来的观点吗？
二氧化碳会加快酒精进入血液的速度，所以饮香槟者易醉。就像面对尊贵的女神，纵使酒不醉人，人也会自醉。