我国喜欢吃辣的省份有很多，比如说，重庆，贵州，云南，湖南，台湾等地。而重庆较出名的就是辣火锅，聚会的时候，在家或者去餐厅，围坐一圈喝酒吃辣，是非常常见的事，热闹又暖和。那到底火锅要搭配什么饮料才是较佳呢，你知道这里也包含了一些健康的学问吗？
很多朋友在吃火锅的时候都会选择啤酒、白酒或者碳酸饮料，但是告诉你，这都是不好的行为。首先火锅中的辣椒刺激性很大，啤酒中含有一氧化碳，会加重对粘膜的刺激，这样刺激久了就会因此咽喉不适，常见的是咽喉炎、咽喉水肿等。第二，火锅本来就比较热，白酒也是热性的，如果边喝白酒边吃火锅，就等于“火上浇油”，肯定会出现上火的症状。第三，碳酸饮料配火锅，它含有的二氧化碳虽然可促进体内热气的排除，但是，大量酸性的饮料进入胃以后，会破坏肠胃中酸或碱性的浓度，造成消化系统的疾病，所以，吃火锅喝碳酸饮料也是不明智的决定。
说这么多，到底什么才是对好的搭配呢？品酒网为大家推荐的，便是葡萄酒。因为葡萄酒可以起到、去膻的作用，较适合涮羊肉时吃。在搭配火锅的时候，可以选择单宁味道较重的红酒，在去掉火锅中的油腻、辣味和腥味的同时，不至于让火锅掩盖了葡萄酒的香味。价格上，不用选择过于昂贵的，选择稍微便宜的更为合适，因为较贵的酒用来搭配火锅豪饮，难免有点浪费。
因此一款来自法国波尔多的芳泰城堡红葡萄酒较为合适，它属于法国葡萄酒中的较高等级AOC，并且酒体强劲，适合搭配烤羊肉，火锅等口味较重的食物。