每天只要适量饮用葡萄酒，男性不过四杯，女性不过两杯，就可以降低患上血管心脏病的机会高达50％、癌症达24％。不管是葡萄红酒，还是葡萄白酒，效果一样。它们还有助于减压、松懈神经。但是如果饮用酒精含量过40％的烈酒，效果相反，会增加30％患病率。啤酒则毫无影响，不好不坏。
来自澳洲的菲立?诺里“葡萄酒医生”（DrPhilipNorrie）主持“享用葡萄酒，享受健康”工作坊受访时，提供上述信息。这样的结论出自1995年丹麦哥本哈根一份医药报告，该报告前列次把不同酒精含量的酒类——烈酒、葡萄酒和啤酒，分开研究它们对人体健康的影响。
诺里医生的博士论文，就是研究人类把葡萄酒当良药的悠久历史。他在经营自己的诊所之外，1986年也自设“彭达瓦酒庄”（PendarvesEstate），种植葡萄，酿酒出售。他行医多年，结合与兴趣，撰写葡萄酒与健康有关的12部书，并时常巡回演讲，大力推广“葡萄酒疗法”（Oenotherapy）。
诺里医生说，所谓“适量”是：若以一杯含有10克酒精成分、120到150毫升的葡萄酒为标准，男性每天不能饮用超过四杯，女性则不能超过两杯。女性饮用量是男性的一半，因为女性体内的*氧酶（dehydrogenase，促进酒精新陈代谢），只有男性的一半。但若超过此限，死亡率不减反增。饮酒过度能造成肝癌和肝硬化等疾病；但若是不喝，也就没有预防心血管病、癌症的效果。饮用美酒，更能解压。