但是，过量饮酒则有害健康，这是多年来科学研究得出的共同结论。刘泽教授指出，酗酒可损害心肌。长期大量喝酒的人，特别是饮啤酒，易发生“脂肪心”。此外，有研究指出，每天饮1听啤酒(约375ml)的人，患脑中风的危险性比不饮啤酒者高50%，每天饮3听以上啤酒的人，则较不饮酒的人患中风危险性约高3倍。
想知道为什么总没效吗？可能与饮酒过量有关。其实，酒含有很高的热量，长期过量饮酒者，身体消耗脂肪的速度比不饮酒的人慢得多，未被消耗的脂肪大部分贮存于腹部和大腿中，就会造成肥胖症。像啤酒中亚硝胺物质较其他饮料高得多，过量饮用，亚硝胺在体内大量聚积，会导致患口腔癌和食管癌的危险增加。