葡萄酒的酒精度 2012/6/20 9998.TV好酒百科 相关百科知识 六只天鹅精酿啤酒口感怎么样？六只天鹅精酿 200元内适合送礼的养生酒推荐！竹叶青、 修道院啤酒认证标准是什么？罗斯福6号、8 剑南春旗下有哪些经典嫡系产品？水晶剑和东 葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间 它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中较主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。