研究显示，每天摄取固定的钙质可有效地，所以含高热量的奶酪，竟然也变成佳品。由于奶酪成分与母乳接近，外加不含乳糖，而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链氨基酸，可提升代谢率。现在台湾女性流行采用“奶酪＋红酒”的绝配方法，使用这个方法三星期能瘦七公斤，比苹果效果更明显，而且减的都是脂肪，尤其对腰腹和臀部的脂肪有效。
此方法的具体操作是：睡前30分钟饮一杯红酒，再配上一两片奶酪（约50克）。全脂高钙奶酪配红酒法，可以提高代谢率，有利于。不过提醒读者，一般市面上的奶酪品牌有很多种，要选择脂质、钙质含量高、糖分低、自然发酵的奶酪，而不可选择加工多、有添加口味，如草莓、柠檬、蓝莓等味的奶酪。
睡前30分钟内吃“奶酪＋红酒”这是因为红酒含酒精，可帮助入睡。而睡眠时新陈代谢慢、体温低，吃奶酪和喝红酒可产生热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到效果。
“奶酪＋红酒”法有利于燃烧腰腹和臀部脂肪，对于想瘦这些部位的人，可以尝试。另外，除不喜欢奶酪或对红酒过敏的人不适合使用之外，任何体质都适合使用这种法。