葡萄酒的传播几乎是与探险时代同时开始的。
在公元前138年的张骞出使西域时，就有“宛左右一葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十年不败”的记载。“瘟之时，取葡萄带青者，其温也。在三五间砖石砌干净地上，做瓷瓶嵌入地中，欲其低凹以聚，其翁可容数者，然后取其葡萄，不已数计，堆积如山，铺开，用人已足揉践之使平，却已大木压之；覆以羊皮膻毯之类，欲其重后，别无曲药，压后出闭其门，十日半月后窥见原压低下，以其验也，方入室，众力拼下膳木，搬开而观，则酒已盈翁矣”。
虽然葡萄种植是农业活动，酿酒是工业过程，但是葡萄酒的生产绝不是简单的物质生产加工过程，古往今来，杰出的葡萄园艺师们把他们各自的事业升华成一门艺术，把人性较纯粹较热烈的精神融化于汁液，精湛成熟的酿造工艺，在历史的沉淀中，流金岁月，历久而弥香。