烩牛膝
配酒：“DolcettodAlbaTreVigne”2007byVietti
酿酒的葡萄品种：
小甜甜(Dolcetto)。这是一种早熟，低酸度只产在意大利皮尔蒙特(Piemonte)的红葡萄。这种葡萄的成熟较为缓慢，而且皮尔蒙特正好是有雾的山谷，这两点对于提高红酒中多酚的含量非常有好处，而且这是一款不超过三年的酒。
食材：
小牛膝、洋葱丁、芹菜丁、胡萝卜丁、番茄酱、红酒、百里香、迷迭香
步骤：
1.炒蔬菜丁出香味，放入少许番茄酱，加入红酒
2.加水，放入小牛膝(之前稍微煎一下)一起炖，加入香料、盐和黑胡椒煮2个小时左右
3.配上藏红花米饭即可