优美的开瓶动作是一种艺术，并且现在酒侍开红酒还是一种的表演。
1.开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状部位，切除瓶封，注意，较好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。
2.切除瓶封之后，用布或者纸巾擦干净，再将开瓶器的螺丝钻插入软木塞的中心。（如果钻歪了，容易拔断木塞。）
3.沿着顺时钟方向缓缓地升起，将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”（注意！是“提”而不是推，推很容易将软木塞推断，另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力）。当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拔出。但如果软木塞太长，就很难一次将其顺利拔出来。建议你不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环。（可能你不知道软木塞长度，如果一次把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木塞洒到酒内。）将所预留未钻入的较后一环钻体再钻入，重新再“提”一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。
4.再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。