中法庄园全名为中法葡萄种植和酿酒示范农场，顾名思义是要为葡萄酒业起示范作用。这是当年主管农业时与法国协商的合作项目，目的是推广先进的葡萄种植和酿酒技术，推动葡萄酒业的发展。从中法庄园的发展过程来看，现在已经实现了这个目标的一部分，即建立了一个从葡萄种植到酿酒都采纳并遵守标准，吸取现代技术并继承传统的一个葡萄酒示范企业。葡萄酒业的人员可以到这里来了解先进技术的应用，吸取在土壤和气候条件下种植高质量葡萄和酿高质量酒的经验。
中法庄园在北京西北的河北怀来县。在中法庄园之前，怀来已经聚集了不少葡萄酒酒企业，有大规模的酒公司，也有私人投资的庄园，龙徽的葡萄园也在怀来。中法在选址之前是经过法国葡萄种植专家对不同产区调查研究后，较后将这个两国合作的项目落地在怀来。
到中法庄园，远远看见葡萄园时的感觉就非常好。园中一行行葡萄树枝型是居约法，与旁边葡萄园以及国内许多葡萄园中那种枝条繁密茂盛的景象大不相同。阳光对酒葡萄生长成熟，特别是发展出浓郁的果味非常重要。繁茂的葡萄树容易有太多叶片遮挡而影响到葡萄成熟，进而影响到葡萄酒的香气特点。
中法庄园葡萄园面积为22公顷，在一条旧河道上。旁边有一道大沟，可以清楚地看到土壤断层，砂质洪冲积物石灰性褐土和黄土状石灰性褐土有大大小小的砾石。葡萄园土地归中法庄园，因为葡萄园由庄园自己的园艺人员管，没有与农民协调管理这个问题。
葡萄种植采用世界葡萄种植普遍用的砧木嫁接种苗方式。为了对砧木和葡萄品种适应性进行试验，引进了16个葡萄品种，21个株系，7个砧木品种，以及5个鲜食葡萄品种。其中，较主要的品种赤霞珠引进了3个株系，梅鹿辄、品丽珠和霞多丽各引进了2个株系。中法庄园的葡萄品种和株系在国内独此一份，所以地位特殊。由于引进多个株系和多个砧木品种，便可以进行交叉嫁接试验，找出适合葡萄园土壤和气候的较佳葡萄品种株系和砧木品种。不仅如此，还可以在此基础上将研究扩大，建立的品系库。这是我想的，因为无论是葡萄行业发展，还是酿酒，找到适合不同地区特点的葡萄品种和品种株系是非常重要的基础研究，需要尽早开始。中法庄园不仅仅是一个庄园，一个企业，还应该利用已有的条件在葡萄种植和酿酒的科研上多做一些。
中法庄园的酿酒设备全部是法国赠送的，其中有许多是非常先进的，如二氧化硫自动添加机，漂浮帽储酒罐等，还有专门单独酿小品种葡萄的小型发酵罐、自动压帽机等。法方有酿酒师，但主持日常酿酒的是副总经理兼总酿酒师李德美。酿酒采用世界先进工艺并结合法国传统，全部工艺按酿酒的方式循序渐进。人工采摘，进庄园后再进行一次人工拣选，然后根据白、红不同品种发酵酿造。各地块单独熟成，或单独进行橡木桶培养。较后澄清，调配。中法庄园酿酒设施虽仍待完善，如需要购买更多种类的橡木桶以赋予酒复杂性，但酿出的酒已经富有特色，一开始就是高质葡萄酒。