加拿大葡萄酒的品—冰酒 2012/7/18 9998.TV好酒百科 相关百科知识 酒类上市企业有哪些?中国上市酒企 “实力 中国白酒有哪些企业是属于国企的? 光瓶酒推荐!十大名酒的光瓶酒,你钟爱哪一 去了台湾,就喝这些酒!台湾有哪些美酒? 谈起“冰酒”虽是源自于寒冷的欧洲地区,但却在加拿大找到了更理想的发展环境。加拿大的冰酒是由已有百年历史的德国葡萄品种所酿制,在葡萄收成季节时先不予摘收,任其在葡萄树上遭受冰霜的侵袭,直到次年温度低于摄氏15度时,葡萄结霜、冰冻到汁液全都凝固,再以手工快速摘取,此时的葡萄甜度高,约1000公斤的葡萄,只能产出600公升的葡萄汁,其糖份提高至45%,而这600公升的葡萄汁较后只可以制成约150公升的冰酒,所以冰酒之珍贵,不无道理。