加拿大葡萄酒的品—冰酒 2012/7/18 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 谈起“冰酒”虽是源自于寒冷的欧洲地区，但却在加拿大找到了更理想的发展环境。加拿大的冰酒是由已有百年历史的德国葡萄品种所酿制，在葡萄收成季节时先不予摘收，任其在葡萄树上遭受冰霜的侵袭，直到次年温度低于摄氏15度时，葡萄结霜、冰冻到汁液全都凝固，再以手工快速摘取，此时的葡萄甜度高，约1000公斤的葡萄，只能产出600公升的葡萄汁，其糖份提高至45%，而这600公升的葡萄汁较后只可以制成约150公升的冰酒，所以冰酒之珍贵，不无道理。