香型融合酒的发酵容器的选择 2012/7/27 9998.TV好酒百科 相关百科知识 200元以内有哪些适合自饮的清香型白酒？ 露酒与配制酒的国标有区别吗？竹叶青、五加 国产精酿啤酒推荐！京A、拳击猫、高大师的 固态发酵白酒一定比液态发酵好吗？如何通过 发酵容器一般有石窖、水泥窖、砖窖和泥窖等。石窖含有大量微量元素，表面洁净便于清理，水泥窖不耐腐蚀、易脱落，砖窖持水利于栖息有效微生物。 在发酵容器的选择上，石窖优于砖窖，水泥窖较差，一般不用。无论使用那种类型的窖池，窖底均垫铺一层窖泥或泥窖。