香型融合酒的发酵容器的选择 2012/7/27 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 发酵容器一般有石窖、水泥窖、砖窖和泥窖等。石窖含有大量微量元素，表面洁净便于清理，水泥窖不耐腐蚀、易脱落，砖窖持水利于栖息有效微生物。 在发酵容器的选择上，石窖优于砖窖，水泥窖较差，一般不用。无论使用那种类型的窖池，窖底均垫铺一层窖泥或泥窖。