香型融合酒的发酵容器的选择 2012/7/27 9998.TV好酒百科 相关百科知识 哪个牌子黄酒正宗？如何挑选黄酒？黄酒好喝 啤酒十大品牌2024年排名，啤酒哪个牌子 2023年啤酒营收TOP6！头部啤酒企业 100ml与500ml飞天茅台酒质一样吗 发酵容器一般有石窖、水泥窖、砖窖和泥窖等。石窖含有大量微量元素，表面洁净便于清理，水泥窖不耐腐蚀、易脱落，砖窖持水利于栖息有效微生物。 在发酵容器的选择上，石窖优于砖窖，水泥窖较差，一般不用。无论使用那种类型的窖池，窖底均垫铺一层窖泥或泥窖。