微生物在酿酒过程中所起的作用是什么 2012/7/27 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 芝麻香型白酒是我国白酒中的创新香型白酒，芝麻香型白酒既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官体验具有焙炒芝麻的复合香气，饮后令人心旷神怡。 白酒生产中的微生物是指生产过程以及生产环境中的微生物的总称，白酒整个的发酵过程实际上就是各类微生物的代谢消长过程。 微生物是白酒酿造的动力，更是影响芝麻香形成的重要因素。因此，芝香型白酒生产工艺相对清、浓、酱三大香型工艺更为复杂，对工艺生产中微生物的依赖性也更强。