宣酒芝麻香酒独特的高温堆积

2012/7/27 9998.TV好酒百科
堆积的目的实际上相当于“二次制曲”,宣酒芝麻香的生产采用高淀低水,“柔酽粮糟技术”,粮糟疏松、手感肥实、柔熟、持水性强,更加有利于微生物的培养繁殖;高温堆积有利于微生物重新分布,通过微生物之间的共生、寄生、拮抗等自然融合为一个整体,使酒体丰满谐调。
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