白酒的陶坛储存 2012/7/27 9998.TV好酒百科 相关百科知识 2024受欢迎的鸡尾酒品牌TOP榜!鸡尾 保健酒品牌推荐榜!保健酒市场热门品牌大盘 为何出去吃饭的人,都喜欢自己带酒? 三大电商平台,销量前十白酒品牌有哪些? 陶坛储存是白酒生产的关键之一。因陶坛材质结构特殊,对原酒储存产生挥发、缔合、氧化还原等一系列的物理变化和化学反应,这使酒中带有的刺激性强的成分,通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化而减少,同时反应生成的香味物质使酒达到绵柔、醇和等比较稳定的状态。 丛台酒所用的基础酒要求在陶坛中至少存放2年,然后根据酒质特点并坛,再打入不锈钢罐中继续贮存。通过陶坛和不锈钢罐的反复存放,使丛台酒的基础酒得到了的老熟,为基础酒的组合打下了良好的基础。