在，美酒酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，浑然一体，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。
是酒的故乡，可以说五千年的历史就是一部飘散着酒香的历史。从《诗经》到《楚辞》，从先秦诸子散文到唐诗宋词，无不飘逸着酒的芬芳，翻开《二十五史》有关酒的记载更是无处不在。
就如王岳川所说：“从酒文化源头上讲，西方的酒神狄奥尼索斯展现的是与日神完全相反的精神。在西方文化体系中，日神代表着光明、伟大、清醒的理性精神;酒神代表的则是阴暗、忧郁、狂暴、解放、自由的悲剧精神。如果对东西方文化进行化约式比较，那么儒家的入世、进取、慎独代表了东方的日神精神，而道家守雌、退让、逍遥、纵情则为东方酒神精神之特征。”
书法和音乐之深层关系与酒文化有不解之缘。古时“琴棋书画诗酒花”并称，书尤其和诗画相类，都是文人雅士借以传情达意的工具。古人常喜酒后作书，使得酒和书法天然相洽。综观几千年的音乐史，音乐和酒有很深的渊源。先秦时期，诗、乐、舞三种艺术形式合为一体，其中有很多内容直接涉及酒，有些创作也离不开酒神精神。酒文化与西方酒文化精神有着本质的区别：酒文化代表的是自我身份的独特认同，同时代表了国人潜在的独立文化认同意识，它反映的是中华民族的民众精神和酒文化精神。
酒自从诞生之日起，便被统治者加以禁止。传说中的仪狄作酒，遭大禹贬斥，并颁布禁酒令且预言“后世必有以酒亡其国者”，果然殷纣王以酒池肉林为周武王所灭，周代统一后，总结殷商灭亡的原因其中重要的一条就是殷纣王的沉湎于酒。因此周公做《酒诰》警戒后世子孙，明确指出天帝造酒的目的是让人们用来祭祀天地神灵和列祖列宗，并以律法的形式禁止 “群饮”，违者将被处死。但是对 “殷顽” （殷商灭亡后的族人）则放任自流，甚至怂恿他们喝酒，从而消解其反抗之心。等到了儒家文化成为主流文化之后，就衍生出了一系列规范约束人们饮酒的条条框框，既酒德、酒礼等，完全把喝酒这种行为纳入到秩序道德的范畴之中。但这并不影响人们对酒的喜好。这种对酒的需求，到了魏晋上升到了，以致于魏晋士人说 “三日不饮酒，觉神情不复相亲”，虽然有点夸大，但却如实反映了那个时代的整体风貌，如果没有酒，魏晋风度就无从谈起。
当现代的年轻人更喜欢的一种喝酒方式是上酒吧喝酒。喝下去的是酒，散发出来的是激情，涌动着年轻人激烈的喧哗和骚动，流淌着年轻人莫名的痛苦和忧伤。也许年轻人需要这么个有酒的地方来容忍自己卸掉社会的无形的规范、约束与重压，来容纳自己释放自己原始生命的力量与冲动。可以喝的放纵，喝的张扬，自由而肆无忌惮。当然除了芬芳的酒味还有迷离的烟香、热乎乎的人的动物气，不是让你眩晕；就是让你疯狂；让你真情流露；也让你沉溺幻觉忘却一切事世艰辛。啊！源远流长的酒文化。