酿造苹果酒的 2012/8/10 9998.TV好酒百科 相关百科知识 老酱酒什么年份的好喝？ 酱酒有哪几大产区？代表酒分别是什么？ 适合送礼的养生酒有哪些？ 白酒为何有辛辣味？ 在苹果酒质量指标中，其沉淀是影响货架期的一个重要问题。其中生物性原因沉淀是发生沉淀的主要形。针对生物沉淀，应加强生产过程控制，以杀死(抑制)制汁，发酵，陈酿，过滤，包装过程中的杂菌，严格无菌灌装条件，实现无菌灌装，较终产品质量，确保货架期内。巴氏是较有效，较保险的方法，在巴氏的同时，容易引起果酒色泽，口味，营养物质的破坏，一般在中果酒生产中不予采用。