三蛇蛤蚧酒的制作方法

2012/8/16 9998.TV好酒百科

三蛇蛤蚧酒保健酒浸泡材料一般是用蛇干浸泡,也有用整条蛇剖腹去肠后浸泡而成,泡酒方法有生浸和熟浸,一般蛇酒色淡黄透明,气味略带芳香和蛇腥气,味腻滑清润及微涩。为了加强疗效,可在蛇酒中加入了多种的,浸出物有时略有沉淀。

蛇酒浸泡的方法:

1、干浸法,将加工好的蛇肉干,以5:1的比例浸入55度的白酒中,密封2个月,待酒色转黄即可饮用;

2、鲜浸法,把蛇杀死,去内脏,清水洗净,浸泡入55度白酒中,密封两个月即可。

三蛇蛤蚧酒是用蚧、金环蛇、灰鼠蛇、眼镜蛇及有关浸酒而成。制法是蛤蚧、三种蛇各1条(大约1000~1500克)分别去内脏去头,用清水洗净,用布擦干,泡入50度以上7.5~10升的米酒中,密封2~3个月。三蛇蛤蚧酒橙黄色,味香醇。

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