根据调配酒液的年份
Vintage（记年香槟）：以单一年份的葡萄酿造，只在较好的年份酿造；
Non-vintage（不记年香槟）：以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
根据酿造工艺
BlancdeBlanc（白葡萄香槟）：用白葡萄酿制。
BlancdeNoir（红葡萄香槟）：用两个红葡萄品种或其中之一进行酿制。
Rose（粉红香槟)：
一是用红葡萄酿制，搾汁前进行短时间的浸皮；二是在调配好的基酒里加入一定比例的红葡萄酒，以获得颜色。
CuveedePrestige（优选香槟）：用较好的酒液调配，是香槟里较的系列。
根据依含糖量
Brutnatural/Brutzero（不甜）：含糖量少于3克/升。
ExtraBrut/UltraBrut（超天然）：含糖量在0～6克/升。
Brut（天然）：含糖量在0～15克/升。较多的香槟酒都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有时候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水平。
Extrasec/Extradry（特干）：含糖量12--20克/升。
Sec（干）：含糖量为17～35克/升。这种风格的香槟酒也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒。
DemiSec（半干）：含糖量有35～50克/升。添加的甜酒量达到3%~5%，具有比较明显的甜味，但是正好和鹅肝酱的酸味搭配出酸甜的口感。
Doux（甜）：含糖量在50克以上。此风格香槟酒非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒。