西舍尔葡萄酒的特点：一些作者声称，此葡萄酒能够使人喝后变得暴躁并具有攻击性，因此它有时也被称之为暴躁的气泡（Rabiatperle）。在西施泰尔马克这种葡萄酒被人们真正所喜爱，加水稀释后可以起到真正解渴的作用。没有完全发酵的新酒被称为发酵果酒（Schilchersturm）。
对此酒的具体描述为：
·颜色：红宝石的颜色
·气味：细腻的葡萄酒的芳香
·口味：清新，活泼，充满果味，酸，干，和谐。
·特点：酸度很高，具有本品种特有的芳香
·葡萄成熟期：10月中旬
·品种的保护：如果一种葡萄酒以此名称进行申报或者是出售的话，那么此酒必须是以蓝色威德巴赫葡萄酿着的，并且这种蓝色威德巴赫葡萄必须是生长在施泰尔马克州的（法律依据是1976年通过的葡萄酒法）。