适合较为寒冷的气候，特别喜爱长于石灰质粘土。黑皮诺比较敏感脆弱，对环境要求多，而且产量少。
特点：皮薄，含有的红色素比较少，酿成的酒颜色比较淡。口感上酸度较高，单宁质感细致平滑，以均衡优雅取胜，有不错的成年潜力。
香味：年轻时有迷人的果香，以红色水果为主（樱桃，覆盆子）。成年后酒香则变化多端。常有樱桃酒、酸梅、香料和动物香气。
主要产区：勃艮第的金丘是黑皮诺的较优产区，通常单独装瓶。黑皮诺也是德国主要的黑葡萄品种，称为Spatburgunder，风格较为清淡。美国俄勒冈州、加州近海岸的Caneros、圣塔巴巴拉、纽西兰和澳洲维多利亚州也有不错的表现。黑皮诺颜色较淡，直接榨汁后也很适合酿制白色起泡酒，是香槟区的重要品种之一，通常和夏多内及PiontMeunier混合。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-914:29
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