朗姆酒也叫糖酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的蒸馏酒，也称为"兰姆酒".是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成.
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的.根据风味特征，可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型.
我们经常见到的兰姆酒非bacardi(百加利)莫属，一般酒吧都是用bacardi来调鸡尾酒的，广告打得也蛮多.
朗姆酒是古巴共和国人的一种传统饮料，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，不相上下的口味，从而成为古巴共和国人喜欢喝的一种饮料，并且在市场上获得了广泛的欢迎.朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成.整生产过程从对原料的精心挑选起，随后生产中酒精的蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格.朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的.市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38o，40o，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来.
世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国.古巴共和国朗姆酒的历史，是古巴共和国历史不可分割的一部分.它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今.