红酒烩鸡用到的材料有肉鸡一只（大小根据个人情况选择），一颗洋葱，少许鲜蘑菇，芹菜，红酒和威士忌。
把鸡处理干净，去除内脏，切成大小合适的块，把洋葱清洗干净也切成同样大小的块，鲜蘑菇洗净后，用手撕成小块儿，这样比较容易入味。芹菜切成碎末。
材料都处理好后，在锅里加入油，开火烧至七八成热把鸡块放入炸至金黄色捞出，放在一旁备用。锅内留少量的油，再把洋葱放入锅内翻炒至变色后盛出来。在锅里加入鸡汤、红酒和威士忌，再放入各种调料，煮一小会儿，放入炸好的鸡块，放入芹菜末，用文火焖至七八成熟时放入洋葱和鲜蘑菇继续炖至熟透即可，如果喜欢的话也可以加入些玉米淀粉，就可以出锅啦！