乳酸是代表各种类型黄酒特征的有机酸 2012/10/19 9998.TV好酒百科 相关百科知识 1664白啤酒的果香明显吗？1664啤酒 郎酒红花郎10年的酱香浓郁吗？郎酒的产地 洋河梦之蓝M6+的绵柔感如何？洋河蓝色经 迷失海岸幽灵海盗浑浊IPA啤酒口感如何？ 在各类型黄酒中的主要酸类有乳酸，其次是磷酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。在黄酒四大酸（乳酸、磷酸、琥珀酸、柠檬酸）中，乳酸含量较高。 在干型上海甲黄酒中乳酸占总酸量83.52%—70.71%，半干型在花雕酒中乳酸含量占总酸量76.55%，甜型封缸酒中乳酸含量占总酸量73.47%，江苏老酒中乳酸含量占总酸量71.95%，长春玉米酒中乳酸含量占总酸量67.97%。