PinotNoir（黑品诺）：如果将赤霞珠比成红葡萄酒中的，黑品诺就是红葡萄酒中的宠妃。拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺在我前列口尝试的时候就勾走了我的葡萄酒爱情的魂魄。每年，我都会徜徉在葡萄酒厂和酒店，在一瓶瓶黑比诺前面徘徊，不惜其昂贵的代价，挑选我的葡萄酒情人。
黑品诺并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候，它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。种它可不容易！黑品诺对气候要求非常高，温度高的地方会使它成熟过快没有滋味，成长期雨多的地方容易使它腐烂，只有凉爽地带较适合。它的产量很小而且早熟，果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农较恨种它了，但是如果年份好，管理好，可以用它做出贡酒般的琼浆玉液，它可以呈现出红宝石般的色泽，柔滑的口感，丰富清甜的酒香。
黑品诺酒的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、性感一些；它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主，比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息，有着少女的清新。中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味，犹如中年女人的成熟；陈年若干，有时带着隐约的动物和松露（Truffe）香，通常有甘草和香料的气味，不乏美人垂暮的幽怨。