英国有两种主要的果酒酿造传统。西南部各郡的酿酒传统和东肯特郡，东安格利亚郡传统。前一个酿造的果酒采用的原料是百分比更高的真正的果酒苹果，因而鞣酸更丰富，口感更强烈。而后一种酿造的果酒采用的原料是百分比更高的，或者是只用烹调或甜点食用的水果。肯特果酒比如Biddenden’s，RoughOldWife以及Theobolds都属于这一类。它们更加透明，酒香更浓，口味更淡。
一方面是传统的，小农场主酿造的果酒。这些果酒是非碳酸饮料，外观呈浑浊的橘黄色。在西南部各郡，这样的小农场有很多。他们都有非常多的传统果酒人士。产量很低，通常只是在酿造期间才进行买卖，或者只在当地酒吧和商店销售。
另一方面是果酒的大量生产，有很多酿造工厂在生产果酒，比如Strongbow和Blackthorn果酒。
规模化，商业化生产的果酒比如Bulmers的产品，有可能经过高温并强制加入碳酸。颜色金黄，过滤后液体变得透明。白色果酒大都是无色的。