白兰地(BRANDY)是一种烈酒.由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的.但需放在木桶里经过相当时间的陈年.含酒精的饮料.世界各国都出产.白兰地通常意思是指葡萄酒的灵魂.而葡萄酒以法国生产的较好.所以法国白兰地是较好的.其中以康涅克白兰地(COGNACBRANDY)尤为世界驰名.
所有的康涅克都是白兰地.但所有的白兰地并不都是康涅克.康涅克是由法国CHARENTE所出的葡萄酒蒸馏的.而且受到法律的限制与.其他地方所出的葡萄酒所蒸馏的白兰地.在法律上来说.不可称为康涅克.
在十六世纪.白兰地交易刚开始时.蒸馏术还没有应用在葡萄酒上.据传说.那时在法国CHARENTE河的码头LAROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛.这种生意都是由海运而实施.但是因为战争危险性很大.损失是常有的事.
那时整箱的葡萄酒.占船运的空间很大.因此一位聪明的荷兰商人想出了一个办法.就是把葡萄酒的水份去掉.浓缩成为酒精.这样运往荷兰时.既不占空间.遇到战争也不会损失很大.到了荷兰后再加上水就可以.
当这位商人到达荷兰后.他的朋友们尝到了这种浓缩的葡萄酒后.觉得味道甘美非常喜欢.加了水后反而味道不好.所以他决定就这样当酒卖.荷兰人称这种酒为「BRANDEWIJN」.意思是可以燃烧的酒.是因为它再蒸馏时与火或热有连带关系.「BRANDY」一字.也就是从荷兰字简化而来的.