不知道你喜欢不喜欢冰酒，反正我是挺喜欢的，一是因为它的味道而喜欢它，二就是因为它的酿造条件的苛刻而喜欢它，在所有的冰酒里边，我认为安大略冰酒品质较好。
冰酒虽起源于德国，但寒冷的冬季和温暖的夏季使加拿大的安大略成为世界上一个能够持续生产冰酒的产区（德国平均每3~4年才有一个冰酒年份）。安大略生产冰酒是在1983年，独特的气候特征再加上VQA近似苛刻的质量标准也使安大略冰酒成为世界公认的较好的冰酒。在加拿大，用于酿造冰酒的较广泛品种是Vidal，这是一个杂交品种，能抵抗高纬度地区严寒的侵袭，但是酸度相对较低，酿成的冰酒更加甜腻。
在加拿大，冰酒的生产和酿造受VQA的管制，较重要的一条规定是冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。加拿大有四个冰酒产区，其中安大略省较为重要，占我国冰酒产量的80％以上。加拿大除了生产普通冰酒外，还生产少量起泡冰酒、红冰酒等特殊品种。
如果你是一个真正的冰酒爱好者，安大略还有每年一度的冰酒节，每年一月份举办，有冰雕和各种娱乐、美食活动。