河南人是热情的，河南人是好客的，凡是来我们河南做客的外地人较切身的感受就是河南人好热情啊，而且，在待客的过程中，美酒是必不可少的，不知道你有没有发现这样的一个现象呢，河南的主人喜欢给客人端酒，这是个什么意思呢？
河南人待客时候，喜欢为客人端酒。所谓端酒，就是主人不喝，而把客人的酒杯斟满，恭恭敬敬的双手端起，送到客人手中。这时客人要站起，双手接过，一饮而尽。只要你来河南做客，主人为你端几个酒是很正常的。为什么河南人有端酒的习惯呢？原因是河南人原来很穷，平常买不起酒，在客人来的时候，才东拼西凑弄点酒。这是自己是不舍得喝的，要把酒敬献给尊贵的客人，于是就给客人端酒而自己不喝。其实端酒代表着河南人的热情，舍己为人的美德。长期相传，河南就有了端酒的习惯。为了表示待客的热情。席间河南人还要不停的为客人劝酒，发表热情洋溢的祝酒词，为了热闹，有时席间还要行酒令，猜拳等。其中较热闹就要数猜拳了。这时，猜拳的两个人，各伸出一个手，用某个姿势代表某个数，两个人的数相加，有一个总数，两个人同时猜出结果，猜对者胜利，错者输，而输了就要饮酒。酒席间人声鼎沸，热闹非凡。总之，之人要通过各种手段，让客人把酒喝下去，勇表示自己的热情。