饮用冰酒必备三神器

2013/6/18 9998.TV好酒百科

这里的三神器并不是饮用冰酒的时候应该必备的东西,而是让冰酒达到完美的三个条件,下面,我们就来看看这三个条件是什么吧。

容器

品尝和饮用冰酒对容器有一定的要求,甚至有“见杯而知酒”的说法。冰酒杯应杯壁薄、无色透明,以便显现冰酒的本色。通常冰酒杯为口小腹大,状如郁金香,使酒香能聚集杯口,以便鉴赏酒香。冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量较小,跟喝甜酒的杯子一样。每次酌酒的量大概为杯子的三分之一。

温度

冰酒的饮用温度较为讲究:一般应该将酒放在冰柜里冷藏,或者将酒瓶放入冰桶内降温,将温度控制在8℃-11℃。这是饮用冰酒比较好的温度。同时,在饮用前几分钟开瓶,使酒与软木塞之间异味消散并“呼吸”,使酒香能更地散发出来。

储存

冰酒必须存放于阴凉的环境中,卧放或倒放,而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激,保存时间可长达10-12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强,且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完,可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免异味影响酒质,并于较短时间(较好在5天内)饮用完毕。

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