炖煮鱼增香用啤酒 2013/7/18 9998.TV好酒百科 相关百科知识 白酒国企都有哪些？行政级别有什么差别？ 郎酒的一树三花是什么意思？郎酒的不同香型 茅台酒包括哪些嫡系产品？习酒、郎酒旗下有 黄盖玻汾 绿脖西凤 尖庄，哪款更适合日常 我们也都知道啤酒是可以用在炒菜的时候的，啤酒能增加菜的香味和鲜味，下面，好酒网的要给大家介绍的是在做鱼的时候用到的啤酒，而且并不是所有的鱼都能用啤酒来增味的，下面，我们就来看看做什么鱼的时候可以用啤酒来增味吧。 酒类之中，啤酒是增香。因为啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解为氨基酸，使鱼肉更加嫩滑鲜美。将鱼加工整理好后，加入适量啤酒炖煮；或者先将鱼放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味后炖制，炖煮时再次加入少量啤酒。