加州纳帕谷Mira酒厂尝试将48瓶赤霞珠放到大西洋海底进行陈酿，成为美国在大海中陈酿葡萄酒的酒厂，以前欧洲酒厂进行过类似尝试。
酒厂称，一些从沉船废墟中挖出的葡萄酒具有非凡、独特的风味，因此他们也将葡萄酒放进海底陈酿。
Mira酒厂酿酒师认为，将2009年份赤霞珠置于南加州查尔斯顿港(CharlestonHarbor)海底，会对这款酒的风味产生影响。
酿酒师GustavoGonzalez说：“海洋具备了陈酿葡萄酒的类似理想因素，从温度、压力、湿度、加压运动、光线及氧气交换方面都能对葡萄酒陈酿产生影响，那么‘水土’是否像‘风土’一样具有影响力，我们会去尝试、发现。”
这些海底陈酿的葡萄酒将置于特别设计的潜水笼中，从周三开始起，放在海底陈酿三个月。一旦葡萄酒完成陈酿，当地侍酒师会开瓶比较同一批次，以传统方式陈酿的葡萄酒。